中学开学餐“护食记”品牌保温周转箱保驾护航

在上海配餐公司，要为徐汇区的7所学校送餐，每日供应981份盒饭。

执法人员现场检查了送餐视频监控、晨检记录、生产加工配送流程。

监督人员对餐饮具清洗消毒杀菌、落实主体责任等情况，对煎炸油、猪肉等开展快速筛查。

现场查见备餐间里操作人员工作衣帽穿戴规范，正在给午饭配餐，执法人员在微波加热线上随机抽检菜品的中心温度，均显示合格。

工作人员填好送餐标签，用学生餐保温箱装好盒饭，打包、装车、出发。

载着专用学生餐盒盒饭的专用餐车驶出厂区，确保保温箱里盒饭全程密闭空间进行配送。

在餐食园，载着盒饭的专用餐车到达卸货区，配送人员填写送达标签、完成盒饭交接，学校的工作人员将盒饭运送至分餐区域。

执法人员现场对分餐食区域、从业人员健康证明进行检查，随机抽检盒饭的中心温度。

“送过来的盒饭分好后你们用什么设施保温？”学校负责人表示会根据各班级用餐时间，合理安排送餐时间，使用"康某保"保温箱进行保温。

学校负责人表示这个保温箱很多学校在用，没有出现过什么差错，执法人员点头表示认同。

此时学校里载着食品原材料的专用货车到达卸货区，食堂工作人员开始原料查验。

执法人员现场检查了原材料索证索票、仓库贮存情况、食堂从业人员健康证、餐用具消毒准备情况、日周月记录等。

执法人员问道：“食堂仓库里的食品原料是否都清点过？”学校食堂管理员拿出了进货台账翻出了最近的记录。

负责人回答：“开学前我们已经清点过仓库的原料，把一些过期或马上要过期的原料都处理了，也补货了一批新的食品原料。”

执法人员对二次更衣间消毒水开展有效氯检测、对待用餐具开展ATP清洁度检测，结果均显示合格。

在烹饪区，食堂师傅正在炒菜，菜香味不断飘出来，布满整个房间。

在备餐间，加工好的菜品一盘盘摆好，穿戴着整齐的工作衣帽，相关工作人员开始热火朝天地分餐。

打好的盒饭一份份装进保温箱，伴随着下课铃声送到了各个年级的教室。